BLOG


της Βασιλικής Πούλου Το Catering είναι μια ιδιαίτερη μορφή επιχείρησης στον χώρο της εστίασης και το προσωπικό πρέπει να έχεις τις κατάλληλες γνώσεις για να συμβάλλει στην επιτυχία του πρώτου. Ένα επιτυχημένο catering, απαιτεί ένα επιτυχημένο προσωπικό. Κάτι τέτοιο εξαρτάται από τις γνώσεις που έχουν τα μέλη του προσωπικού, τις […]

Catering: Εκπαίδευση και προσόντα προσωπικού


της Έλενας Καραγκούνη Εάν βρίσκεστε σε δίλημμα και δεν ξέρετε, αν αξίζει να εντάξετε το catering στις υπηρεσιες σας, δείτε ποια θα ήταν τα οφέλη σας από μια τέτοια προσθήκη. Μείωση αποβλήτων Είναι δύσκολο για μια επιχείρηση τροφίμων, να προβλέψει με ακρίβεια τα τρόφιμα, που χρειάζεται. Ακόμη και αν μελετήσει […]

3 λόγοι που συμφέρει τα εστιατόρια να προσφέρουν catering


της Βασιλικής Πούλου Πέραν των πολλών εστιατορίων, τα catering είναι πολύ σημαντικές επιχειρήσεις της εστίασης, καθώς αποτελούν το πιο σημαντικό στοιχείο μιας εκδήλωσης, συνεδρίου κλπ. Το καλό catering είναι αυτό που θα καθορίσει τις εντυπώσεις των πελατών, των καλεσμένων κλπ.  Αυτός είναι, φυσικά, και ο λόγος που οι διοργανωτές των […]

Catering: Πώς θα ξεχωρίσετε από τον ανταγωνισμό;


της Έλενας Καραγκούνη Τα τελευταία χρόνια, στο χώρο των συνεδρίων κάνουν την εμφάνισή τους εφαρμογές, που δίνουν τη δυνατότητα στο κοινό να συμμετέχει ενεργά, παίρνοντας μέρος σε δημοσκοπήσεις και θέτοντας ερωτήματα. Προσέλκυση Προσοχής Μέσω αυτών των εφαρμογών έχει καταστεί δυνατή η αμφίδρομη επικοινωνία ανάμεσα σε ομιλητές και κοινό, παράγοντας καθοριστικός […]

Τα Οφέλη της χρήσης Εφαρμογών στα Συνέδρια



της Έλενας Καραγκούνη Οι ετήσιες εκδηλώσεις ενός οργανισμού (φορέα, εταιρείας, …) στοιχίζουν αρκετά, ακόμη και όταν διοργανώνονται για το ίδιο κοινό, καθώς ακόμη και σε αυτή την περίπτωση γίνονται αρκετές αλλαγές (αλλαγή θέματος, λογοτύπων κλπ.), που κοστίζουν χρόνο και χρήμα. Ωστόσο, υπάρχουν τρόποι, ώστε ο διοργανωτής να γλυτώσει χρόνο και […]

Οικονομικότερες Εκδηλώσεις:Βελτιώσεις, Όχι περικοπές


της Έλενας Καραγκούνη Σε ένα κόσμο γεμάτο άγχος και πίεση, η τήρηση αισιόδοξης στάσης αποτελεί πρόκληση, πόσο μάλλον, όταν πρόκειται για ένα επάγγελμα τόσο απαιτητικό, όσο αυτό της διοργάνωσης εκδηλώσεων. Ωστόσο, έχοντας στο νου σας μερικά tips, μπορείτε να αντισταθείτε στο κλίμα αρνητισμού, που επικρατεί. Λιγότερες αρνητικές συζητήσεις. Ακόμη και εάν […]

Οδηγός Αισιοδοξίας του Διοργανωτή! Τέλος ο αρνητισμός!


της Έλενας Καραγκούνη Η καλή οργάνωση ενός συνεδρίου δεν καταφέρνει πάντα να αποτρέψει κάποιες αρνητικές καταστάσεις, που αν και – εκ πρώτης όψεως – φαίνονται να μην είναι στο χέρι σας να αντιμετωπιστούν, υπάρχουν τρόποι για να τις αποφύγετε ή έστω να τις περιορίσετε. Καθυστερήσεις Οι συμμετέχοντες αναμένουν ότι το […]

Συνήθη αρνητικά φαινόμενα συνεδρίων και αντιμετώπιση


της Έλενας Καραγκούνη Όταν οι περισσότεροι φέρνουν στη μνήμη τους μία εκδήλωση, τα πρώτα στοιχεία, που συνήθως τους έρχονται στο μυαλό – λόγω της θετικής ή αρνητικής εντύπωσης που τους έκαναν – είναι ο χώρος, το φαγητό και οι ομιλητές. Στην περίπτωση του χώρου μία επίσκεψη αρκεί για να διερευνήσει κανείς, […]

Επιλογή ομιλητών συνεδρίου: Δυσκολίες και Στόχοι



της Έλενας Καραγκούνη Είτε πρόκειται για εκδηλώσεις μεγάλης κλίμακας, είτε για μικρής κλίμακας, πάντα χρειάζεται να γίνει μία καλή αρχή. Όποιος και να είναι ο στόχος της εκδήλωσης, από εκπαιδευτικός μέχρι καθαρά διαφημιστικός, βασική προϋπόθεση για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος είναι να σημειώσει η εκδήλωση επιτυχία και, για να […]

Event & παιχνίδι… Προσέλκυση του συνεδριακού κοινού


της Έλενας Καραγκούνη Οι περιορισμοί στον προϋπολογισμό και οι υψηλές προσδοκίες των πελατών είναι ο πονοκέφαλος του οργανωτή. Ωστόσο, απαιτήσεις – εκ πρώτης όψεως – μη υλοποιήσιμες, μπορούν να γίνουν εφικτές, όταν δίνεται προσοχή από την αρχή και στην παραμικρή λεπτομέρεια. 1. Εναλλακτικές λύσεις Μία έρευνα αγοράς, πριν κλείσετε συμφωνίες […]

5 + 1 λύσεις για οικονομικότερες εκδηλώσεις


της Έλενας Καραγκούνη Λέξεις, όπως “ίσως, πιθανόν, μάλλον”, δεν χωράνε στη διοργάνωση εκδηλώσεων. Αντιθέτως, χρειάζεται σιγουριά, ακρίβεια και βεβαιότητα σε κάθε βήμα της εκδήλωσης ακόμη και στις φαινομενικά ασήμαντες λεπτομέρειες. Μόνο 5 βήματα απαιτούνται για επιτυχημένο event management, ωστόσο και τα 5 είναι εξίσου σημαντικά και αν παραμεληθεί κάποιο από […]

Event Management σε 5 Βήματα… Η σωστή Οργάνωση!


της Έλενας Καραγκούνη Για να μην σας φέρουν, αμέλειες και λάθη, αντιμέτωπο με το Νόμο, πρέπει να επιδείξετε ιδιαίτερη προσοχή σε τυχόν αστοχίες που μπορούν να χαλάσουν τα σχέδιά σας. Εμείς θα σας παραθέσουμε 4+1 περιπτώσεις που, αν δεν ληφθούν υπόψην εγκαίρως, μπορεί να στερήσουν τον ύπνο σας αργότερα. Πρώτον, […]

Λάθη που κινδυνεύουν από μηνύσεις… Η Πρόληψη



της Έλενας Καραγκούνη Στην εποχή της κρίσης, του μαύρου και του γκρι, δώστε ένα ιδιαίτερο χρώμα στην εκδήλωσή σας και χαρίστε χαμόγελα, ζεστασιά και αγάπη. Επιλέξτε ένα ίδρυμα ή ένα φορέα, που να σχετίζεται π.χ. με την υγεία, την παιδεία ή το περιβάλλον και διαμορφώστε ανάλογα την εκδήλωσή σας, ώστε […]

Εκδηλώσεις με κοινωνική ευαισθησία! 5 ιδέες υλοποίησης!


της Έλενας Καραγκούνη  Η εκδήλωση τελειώνει, οι ομιλίες κλείνουν και… τα «τσαντάκια» περιμένουν στην έξοδο. Το περιεχόμενό τους; Δελτία τύπου, ενημερωτικά φυλλάδια και άλλα χαρτιά, που πιθανότατα θα καταλήξουν ξεχασμένα σε ένα γραφείο, πριν καν διαβαστούν. Χωρίς αμφιβολία ένα «δωράκι» αποχαιρετισμού είναι ευχάριστο για τον επισκέπτη. Η περιέργεια και ο ενθουσιασμός […]

Press Kit… που δεν περνάει απαρατήρητο! Δωράκι για όλους


της Έλενας Καραγκούνη Διαφημιστικά banner, δωρεάν δείγματα προϊόντων, μεγάλες οθόνες με διαφημιστικά μηνύματα και πολλά άλλα αποτελούν την παραδοσιακή προβολή των χορηγών σε μία εκδήλωση. Ωστόσο, η νέα εποχή της Τεχνολογίας και του Διαδικτύου δίνει ευκαιρίες για νέους και πιο σύγχρονους τρόπους διαφήμισης, που σίγουρα δεν θα περάσουν απαρατήρητοι στον […]

Χορηγία στα μέτρα της Digital Εποχής! Η σύγχρονη διαφήμιση!


της Έλενας Καραγκούνη Ένα event δεν ξεκινάει στη αίθουσα αλλά τη στιγμή που ο καλεσμένος παραλαμβάνει την πρόσκληση. Αυτή η στιγμή είναι ίσως και η πιο καθοριστική για να αποφασίσει εάν θα παρευρεθεί ή όχι, γι’ αυτό και πρέπει να επιμεληθεί μέχρι και η πιο μικρή λεπτομέρεια. Μορφή Είτε πρόκειται […]

H πρώτη εντύπωση μετράει! Η σημασία της πρόσκλησης!



της Έλενας Καραγκούνη Σ…ΣΤΟΧΟΙ που πρέπει να επιτευχθούν Υ…ΥΠΟΜΟΝΗ για σωστή οργάνωση Ν…ΝΕΕΣ τεχνικές Ε…ΕΜΠΝΕΥΣΗ από άλλα meeting Δ…ΔΙΕΞΑΓΩΓΗ του meeting σύμφωνα με τους κανόνες Ρ…ΡΗΞΗ με τετριμμένες μεθόδους και σκέψεις Ι…ΙΔΕΕΣ δημιουργικές Α…ΑΝΑΓΚΗ για ανανέωση Σ…ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ των συμμετεχόντων Η…ΗΡΕΜΟΣ διάλογος Αν και οι περισσότεροι θεωρούν τα meeting χάσιμο χρόνου, […]

Τα Meetings & η σημασία τους για το τελικό αποτέλεσμα!


της Έλενας Καραγκούνη Όπως μία επιτυχημένη εκδήλωση δεν συνεπάγεται πάντα και υψηλό κόστος, έτσι και μία εκδήλωση, που κόστισε ακριβά, μπορεί να μην φέρει εν τέλει και το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για του λόγου το αληθές ας δούμε, πώς μπορούμε να περιορίσουμε το κόστος των πιο δαπανηρών πτυχών μίας εκδήλωσης: Χώρος: Στην […]

Event Magagement: Επιτυχία, χωρίς πολλά έξοδα!


της Έλενας Καραγκούνη Ένα από τα βασικά συστατικά μίας εκδήλωσης είναι η διακόσμηση, η οποία μπορεί να αποδειχθεί ιδιαίτερα δύσκολη υπόθεση. Η επιτυχία ή η αποτυχία μίας εκδήλωσης βασίζεται κατά μεγάλο μέρος σε αυτές τις εικαστικές λεπτομέρειες. Η διακόσμηση είναι απαραίτητη για τον καθορισμό του ύφους μίας εκδήλωσης και για […]

Οι εικαστικές λεπτομέρειες… κάνουν τη διαφορά!


της Έλενας Καραγκούνη Πριν επιλέξετε το χώρο της εκδήλωσης, βεβαιωθείτε για την ποιότητα του Catering! Μπορεί το φαγητό να φαίνεται μία μικρή λεπτομέρεια της εκδήλωσης, ωστόσο είναι μεγίστης σημασίας, καθώς είναι ο πιο άμεσος τρόπος για να κερδίσετε τους καλεσμένους σας. Ο κάθε επισκέπτης θα σχηματίσει μία προσωπική άποψη σχετικά […]

Η Συνταγή για επιτυχημένο Catering! Τα υλικά της επιτυχίας!




της Έλενας Καραγκούνη Η εντύπωση του κοινού για μία εκδήλωση, διαμορφώνεται άμεσα από τα συναισθήματα, που του προκάλεσε η εκδήλωση αυτή. Συνεπώς, είναι σημαντικό να επιμεληθούμε την εκδήλωσή μας, έτσι ώστε να προκαλέσει τα “σωστά” για εμάς συναισθήματα στον επισκέπτη. Για να γίνει αυτό, πρέπει κάθε φορά που παίρνουμε μία […]

Τι συναίσθημα θα “φορέσει” η εκδήλωσή σας;


της Έλενας Καραγκούνη Η διεξαγωγή ενός συνεδρίου σε εξωτερικό χώρο βγάζει τους συμμετέχοντες από τη ρουτίνα ενός “παραδοσιακού” συνεδρίου και ευνοεί το κλίμα για δημιουργική σκέψη και ενεργό συμμετοχή. Πρόκειται για ένα είδος συνεδρίου που δεν έχει την επισημότητα ενός τυπικού συνεδρίου, καθώς δεν διεξάγεται στη συνεδριακή αίθουσα ενός πολυτελούς […]

Συνέδρια σε Εξωτερικούς Χώρους και Προκλήσεις


της Έλενας Καραγκούνη Πριν κλείσετε το χώρο της εκδήλωσής σας, απαραίτητη είναι η ενδελεχής επιθεώρησή του. Όσο καλύτερα ενημερωμένος είστε για τις δυνατότητες και τους περιορισμούς του χώρου, τόσο μειώνονται οι πιθανότητες να συμβούν απρόοπτα και να χρειαστούν αλλαγές της τελευταίας στιγμής, που θα σας κοστίσουν χρόνο και χρήμα. Εμείς […]

Χώρος εκδήλωσης: Ερωτήσεις, για να μην τρέχετε μετά!



της Έλενας Καραγκούνη Με την πάροδο του χρόνου ολοένα και περισσότερος κόσμος ενδιαφέρεται για την προστασία του περιβάλλοντος. Αυτή η πράσινη τάση έχει υιοθετηθεί ακόμη και από επιχειρήσεις, που διαμορφώνουν την πολιτική τους σύμφωνα με τις σύγχρονες περιβαλλοντικές ανάγκες, όπως η μείωση της ρύπανσης της ατμόσφαιρας, η  ανακύκλωση σκουπιδιών και […]

Πράσινα Events – Η Οικολογική Οργάνωση Εκδηλώσεων


της Έλενας Καραγκούνη Όλο και περισσότερες εφαρμογές υπολογιστών και κινητών κάνουν την εμφάνισή τους στο χώρο του event planning. Το ερώτημα, όμως, είναι γιατί να τις χρησιμοποιούμε; Για να απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα, πρέπει να δούμε τις χρήσεις που μπορεί να έχουν αυτές οι εφαρμογές και σε ποιο βαθμό […]

Event Planning: Let’s go digital! Τα βασικά βήματα!


της Βασιλικής Πούλου Η ασφάλεια είναι ένα ζητούμενο σε όλους τους τομείς της καθημερινότητας, πόσο μάλλον στην βιομηχανία της φιλοξενίας. Ο τουριστικός κλάδος, και οι ξενοδοχειακές μονάδες, αναμφισβήτητα αποτελούν μια τεράστια βιομηχανία, τόσο στην Ελλάδα, όσο και το Εξωτερικό.  Ωστόσο, οι οικονομικές εξελίξεις, αλλά και η κοινωνική αστάθεια, είναι μόλις […]

Οι κύριοι κίνδυνοι των ξενοδόχων: Τι να καλύπτει η ασφάλεια


Η διοργάνωση εκδηλώσεων δεν νοείται χωρίς διαπραγμάτευση. Είτε γίνεται για να επιτευχθούν καλύτερες τιμές, είτε για περισσότερες παροχές, η καλή διαπραγμάτευση αποτελεί βασικό συστατικό μίας επιτυχημένης εκδήλωσης.   Πώς να κάνετε καλές διαπραγματεύσεις: 1. Προετοιμαστείτε. Το Α και το Ω μίας καλής διαπραγμάτευσης είναι η προετοιμασία. Μάθετε όσο το δυνατόν […]

Η διοργάνωση εκδηλώσεων ξεκινά από τη διαπραγμάτευση



Όσον αφορά στον προϋπολογισμό μίας εκδήλωσης, ο γενικός κανόνας είναι, ότι το 1/3 του προϋπολογισμού πηγαίνει στο κόστος των τροφίμων και ποτών, και τα υπόλοιπα 2/3 είναι για: – Τον Οπτικοακουστικό εξοπλισμό – Tην Ψυχαγωγία – Το Χώρο της Εκδήλωσης – Τα Διαφημιστικά αντικείμενα – Το Προσωπικό – Τη Διακόσμηση […]

Προϋπολογισμός: Περισσότερα στην εμπειρία από Marketing


Η επιτυχία μίας εκδήλωσης στηρίζεται στη συνεργασία πολλών προσώπων με διαφορετικά αντικείμενα εργασίας για τον κάθε συνεργάτη. Κύριο έργο του διοργανωτή είναι να φροντίσει οι συνεργασίες αυτές να εξελιχθούν ομαλά. Αναλυτικότερα, ο διοργανωτής πρέπει να φροντίσει, ώστε όλοι οι εμπλεκόμενοι στη διοργάνωση της εκδήλωσης (από τον interior designer, που θα […]

Οι 6 -λιγότερο γνωστοί- Συνεργάτες που κάθε διοργανωτής χρειάζεται


Κάθε συνέδριο χωρίζεται σε τρεις χώρους, τρεις χώρους πολύ διαφορετικούς μεταξύ τους, αλλά εξίσου απαραίτητους για την ομαλή λειτουργία του συνεδρίου. 1 Ο πρώτος χώρος, που καταλαμβάνει και το μεγαλύτερος μέρος του συνεδριακού χρόνου, είναι το συνέδριο το ίδιο, οι παρουσιάσεις, οι ομιλίες και όλα όσα συμβαίνουν εντός της συνεδριακής […]

“Λευκός” χώρος, ο αφανής ήρωας ενός συνεδρίου!


Οι εταιρικές εκδηλώσεις αποτελούν μία ειδική κατηγορία εκδηλώσεων και η στόχευση σε αυτή την αγορά απαιτεί και τις ανάλογες ενέργειες. Μία εταιρική εκδήλωση, όπως και κάθε άλλη εκδήλωση, απαιτεί καλό σχεδιασμό. Έχει όμως μία δικιά της διαδικασία και η επέκταση σε αυτές τις δραστηριότητες, απαιτεί και κάποια βασικά βήματα: 1. […]

Επεκτείνετε τις δραστηριότητές σας στα εταιρικά events



Βάλτε στην άκρη τις τυποποιημένες φόρμες και μετατρέψτε τις εκδηλώσεις σας σε εμπειρίες, που αξίζει κανείς να ζήσει. Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται… Αλλάξτε τα δεδομένα και αρχίστε την εκδήλωσή σας με ένα πρωτότυπο και ελκυστικό τρόπο, που θα μείνει στους συμμετέχοντες αξέχαστος. Για παράδειγμα, αντί να ξεκινήσετε […]

Πώς να κερδίσετε την προσοχή του ακροατηρίου


Νομικές, οικονομικές και κανονιστικές προκλήσεις μπορούν να μετατρέψουν μία εκδήλωση σε σκέτο πονοκέφαλο. Εμείς θα σας αναφέρουμε κάποια βασικά σημεία, τα οποία πρέπει να προσέξετε, εάν θέλετε να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα, χωρίς να διακινδυνεύσετε την επιτυχία της εκδήλωσης. 1. Υπηρεσίες: Πριν ορίσετε χώρα / πόλη για τη διεξαγωγή της εκδήλωσης, […]

Events: Μεγαλύτερη Αποτελεσματικότητα, Μικρότερο Ρίσκο


1. Δημιουργικότητα Η δημιουργικότητα έχει αποδειχθεί ιδιαίτερα αποτελεσματική στην ενίσχυση του engagement και της εκμάθησης. Όταν μία ομιλία γίνεται με παιγνιώδη τρόπο, τότε αυξάνεται η προσοχή του κοινού, ενώ επιτυγχάνεται και η ενεργός συμμετοχή του. Ένας νέος τρόπος, μία εναλλακτική προσέγγιση και μία αντισυμβατική ιδέα, μπορούν να προσδώσουν μία πιο […]

5 παγκόσμιες τάσεις στα Συνέδρια που μπορείτε να εφαρμόσετε!


Όλοι οι δυσαρεστημένοι πελάτες διαφέρουν μεταξύ τους. Ωστόσο, ακόμη και αν η πηγή της δυσαρέσκειάς τους είναι διαφορετική, οι αντιδράσεις τους χωρίζονται σε τρεις: 1)Κρατάνε τη δυσαρέσκειά τους για τον εαυτό τους, 2) Εκφράζουν τη δυσαρέσκειά τους σε κοντινά τους πρόσωπα και 3) Εκφράζουν τη δυσαρέσκειά τους σε όλο τον κόσμο! […]

Event Planning Crisis: Πώς να αντιμετωπίσετε μία Social Media Κρίση



Μπορεί το φαγητό και το ποτό να μην είναι το βασικό ζητούμενο μίας εκδήλωσης, ωστόσο είναι ένας από τους βασικότερους παράγοντες, που μπορούν να καταστήσουν μια εκδήλωση επιτυχημένη ή αποτυχημένη. Η καλή εντύπωση, που θα κάνετε στο τραπέζι, μπορεί τελικά να επηρεάσει το κοινό, ώστε να δει θετικά ολόκληρη την […]

FOOD + DRINK Τάσεις στις εκδηλώσεις: Τι να προσέξετε


Οι νέες τεχνολογίες αποτελούν βασικά στοιχεία της καθημερινότητάς μας, και ένα σύγχρονο συνέδριο ΔΕΝ νοείται χωρίς αυτές. Μέσω των νέων τεχνολογικών εφαρμογών στα συνέδρια, έχει καταστεί δυνατή η αμφίδρομη επικοινωνία ανάμεσα σε ομιλητές και κοινό, κάτι που παίζει σημαντικό ρόλο στην επιτυχία του συνεδρίου. Επίσης, οι εφαρμογές αυτές δίνουν και […]

Η εφαρμογή …των εφαρμογών και η δυσκολία της


Η οργάνωση ενός γεγονότος απαιτεί προγραμματισμό. Είτε πρόκειται για συνέδριο, είτε για σεμινάριο ή άλλου τύπου εκδήλωση, είτε έχετε τρεις εβδομάδες για να το προγραμματίσετε, είτε ένα ολόκληρο έτος, η επιτυχία της εκδήλωσής σας, κρίνεται στις λεπτομέρειες. Ο Σχεδιασμός χωρίζεται σε 6 πλευρές: 1. Αποφασίστε το κοινό-στόχο σας πριν από […]

Οι 6 πλευρές του Σχεδιασμού Εκδηλώσεων